Chilli con Carne

Ingredientes:

2 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina
700 gr de carne picada a gosto (pode ser de porco, de vaca ou de outra que apreciar, desde que esteja ainda por cozinhar)
1 lata grande de feijão vermelho
1 lata pequena de feijão preto
1 pacote de polpa de tomate
1 lata pequena de tomate pelado, escorrido e cortado aos pedacinhos
sal, pimenta e tabasco q.b.

Modo de preparação:

Num tacho alto e largo de preferência anti-aderente aqueça o azeite com a manteiga e adicione as cebolas e os alhos picados para refogarem. Assim que se encontrarem loiros, junte a carne picada e deixe cozinhar bem. Junte os tomates pelados e depois o feijão e a polpa de tomate. Deixe ferver e tempere de sal, pimenta e tabasco q.b..

Sugiro que se sirva com arroz branco, ou com uma salada de alface e tomate. Já existem também no mercado tiras de milho que também prefazem um bom acompanhamento.

Arroz Serrano

Ingredientes

. ½ xícara (chá) de azeite
. 3 cebolas picadas
. 1,5 kg de linguiça calabresa fresca em rodelas (Ou salsicha fresca)
. 3 tomates sem pele com sementes picados
. ½ kg de arroz parbolizado
. sal se necessário
. água o suficiente para cobrir


Modo de preparo

1ª Etapa:

Numa panela de ferro coloque ½ xícara (chá) de azeite, doure 3 cebolas picadas, junte 1,5 Kg de lingüiça calabresa fresca em rodelas e frite até começar a grudar na panela.

2ª Etapa

Adicione 3 tomates sem pele e com sementes picados, e deixe até desmanchar.
Misture ½ kg de arroz parboilizado.
Acerte o sal, coloque água o suficiente para cobrir e ficar 1 cm acima do arroz.

3ª Etapa:

Desligue o fogo quando arroz estiver cozido e ainda úmido.

Nota:Esta receita foi retirada de um site brasileiro, uma vez que não encontro este tipo de linguiça em Portugal uso como substituto a salsicha fresca, que fica igualmente bom

Rendimento: 8 pessoas

Retirado do site: Mais Você

Polpettone da Mamma

Ingredientes

Para o polpettone:
- 1 pão amanhecido molhado no leite
- ½ xí­cara (chá) de leite para molhar o pão
- 500 g de carne moí­da (alcatra/ cochão mole)
- 200 g de calabresa ralada grosso (1 gomo)
- 1 cebola ralada
- 3 dentes de alho amassados e temperados com sal
- pimenta picada a gosto
- 1 pitada de coentro em pó
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de tempero pronto para hamburguer

Para o recheio:
- 100 g de queijo mussarela ralado grosso para rechear

Para empanar:
- 4 claras de ovo ligeiramente batidas
- 1 xí­cara (chá) de farinha de mandioca
- ½ xí­cara (chá) de farinha de rosca
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
(pode tambem usar apenas farinha de trigo em substituição das outras farinhas)

Para cobertura:
- Molho de tomate de sua preferência para cobrir o polpettone
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Queijo mussarela ralada a gosto

Para o molho de tomate:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Alho, cebola e ervas picadas a gosto
- Molho de tomate pronto
- 1 copo (tipo americano) de vinho tinto

Modo de preparo

Para o polpettone:
Numa vasilha, molhe 1 pão amanhecido em ½ xí­cara (chá) de leite.
Reserve.
Numa outra vasilha, misture 500 g de carne moi­da com 200 g de calabresa ralada grosso, 1 cebola ralada, 3 dentes de alho amassados e temperados com sal, pimenta picada a gosto, 1 pitada de coentro em pó, suco de 1 limão e 3 colheres (sopa) de tempero pronto para hamburguer.
Esprema os pães e junte á carne temperada.
Reserve.

Para empanar:
Misture 1 xi­cara (chá) de farinha de mandioca ,½ xi­cara (chá) de farinha de rosca e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e reserve.

Para rechear, empanar e fazer a cobertura:
Divida a mistura de carne em 2 partes e cada uma em 2 porções.
Trabalhe abrindo cada porção sobre um plástico aberto, usando 2 pratos de sobremesa como medida (cerca de 16 cm de diametro).
Alise.
Coloque sobre 1 porção de carne 100 g de queijo mussarela ralado grosso, deixando uma pequena borda sem o recheio para fechar.
Cubra com a segunda porção da mistura de carne.
Feche o polpettone alisando as laterais com os dedos. Passe os dois lados do polpettone nas claras de ovo ligeiramente batidas, na mistura de farinha de mandioca, farinha de rosca e farinha de trigo.
Frite os dois lados do polpettone em óleo na temperatura moderada (150ºC a 180ºC).
Escorra sobre papel absorvente.
Coloque o polpettone num prato refratário e leve ao forno (180ºC) por 20 min.
Retire do forno, cubra com molho de tomate de sua preferência, polvilhe queijo mussarela e queijo parmesão ralado e salsinha picada.
Leve ao forno a 180ºC até gratinar.

Para o molho de tomate:
Numa frigideira com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue alho, cebola e ervas picadas a gosto. acrescente molho de tomate pronto e 1 copo (tipo americano) de vinho tinto.

Retirado do Site: Mais Você

Esparguete á Carbonara

Ingredientes:

400 g esparguete
100 g bacon
2 c. sopa manteiga
1 ch. chá de queijo mozarella
4 ovos
1 ch. chá de natas
2 c. sopa óleo de girassol
sal q.b.
pimenta preta moi­da q.b.


Modo de Preparação:

1. Numa tigela funda bata os ovos, junte uma pitada de pimenta, as natas e o queijo mozarella.

2. Á€ parte, frite no óleo o bacon, cortado em tirinhas finas; escorra toda a gordura, secando-o em papel absorvente.

3. Cozinhe a massa, escorra-a e, ainda bem quente, coloque-a na tigela com os ovos batidos e a manteiga. Misture bem até que os ovos fiquem bem cozidos.

4. Salpique com sal e cubra com bacon frito

Se desejar pode tambem adicionar fiambre e cogumelos...

Salame de Chocolate




Ingredientes:
5 colheres (sopa) de açucar
25 bolachas Maria esmagadas
125 g de margarina
250 g de chocolate em pó
1 ovo

Preparação:
Derrete-se a margarina e, em seguida, juntam-se-lhe todos os outros ingredientes. Mexe-se muito bem e embrulha-se em papel de aluminio, fazendo um rolo.

Muito Rápido e Saboroso

Começando...

Sejam Bem vindos

Este Blog é destinado a todos aqueles que gostam de cozinhar e de boa cozinha.
Aqui vou colocar receitas de fazer crescer água na boca....